Đậu hũ rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn, lau khô bề mặt rồi cho vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi bề mặt vàng giòn, nên chiên hơi lâu một chút để hũ giữ được độ giòn khi rim.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm me chín trong nước ấm, vắt lấy nước cốt rồi lọc qua rây. Đổ nước me vào chảo, cho đường, nước mắm chay, hạt nêm chay và ớt. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để hũ thấm đều sốt, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: sốt cần đủ đậm đà để đậu hũ hấp thụ hương vị. Khi ăn, vị chua nhẹ, mặn vừa, ngọt thanh và cay nhẹ sẽ hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của món đậu hũ rim me.