Đậu hũ rim Hàn Quốc - Mapo tofu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch hành baro (hoặc hành lá) và hành tây, băm nhỏ. Đậu hũ rửa lại, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu mè vào, phi thơm hành baro đã băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt xay vào chảo, đảo nhanh trong 2‑3 phút cho thịt chín tới, rồi cho hành tây đã băm vào tiếp tục xào chung cho đến khi hành mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã gần chín, đổ hỗn hợp các loại tương (tương đậu, tương ớt, nước tương, dầu mè, bột ớt, tỏi băm, đường) vào, khuấy đều. Thêm 2 bát nước, giảm lửa vừa‑nhỏ, đun sôi nhẹ rồi cho đậu hũ vào nấu thêm 7‑8 phút cho đậu thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Pha 1 thìa tinh bột (hoặc bột năng) với một ít nước, đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại. Tắt bếp, rắc hành lá, ớt cắt lát, tiêu và hạt vừng tùy khẩu vị.