Đậu hũ rim cay ngọt Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch khối đậu hũ dưới vòi nước, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0,5 cm. Đặt các miếng lên giấy thấm và nhẹ nhàng lau khô để không còn dư nước, giúp chúng không bị bắn dầu khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn tỏi, thái nhỏ thân hành baro, để lá hành baro sang một bên. Hành tây cắt thành các lát mỏng, ớt cay băm nhỏ (nếu không chịu cay thì có thể bỏ qua).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu mè vào đủ để phủ mặt chảo. Đặt các miếng đậu hũ vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi đậu hũ đang chiên, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt: cho nước tương, rượu soju, đường, bột ớt và 2/3 bát nước vào bát, khuấy đều cho đường tan. Nếu muốn vị tỏi đậm hơn, có thể cho tỏi băm vào lúc này.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng lại chảo đã chiên đậu hũ, đổ bỏ phần dầu thừa, sau đó cho hành baro (thân) và hành tây vào xào cho thơm. Khi hành đã mềm, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy nhẹ và đun sôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho đậu hũ đã chiên trở lại chảo, nhẹ nhàng đảo đều để sốt bám vào từng miếng mà không làm vỡ đậu. Đun ở lửa vừa‑lớn cho nước sốt rút lại, thấm vào đậu hũ. Khi gần hết, cho ớt và lá hành baro (phần xanh) vào, rắc vừng rang lên trên và tắt bếp. Món đã sẵn sàng để dọn lên dĩa và ăn kèm cơm nóng.