Đậu hủ non sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hủ non thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm để dễ chiên và ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đánh tan trứng gà, sau đó nhẹ nhàng lăn từng miếng đậu hủ qua lớp bột chiên giòn, tiếp theo nhúng vào trứng gà, cuối cùng áo bột chiên xù. Cần làm nhanh, tay nhẹ để đậu hủ không bị vỡ.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo đầy dầu, khi thả đầu đũa vào thấy có những bọt khí nhỏ thì dầu đã đủ nóng. Cho đậu hủ đã áo bột vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị phần sốt: tách lòng đỏ trứng muối, hấp cách thủy cho chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi lòng đỏ trứng muối chín, mình nghiền nhuyễn, rồi trộn với sữa đặc và một chút gia vị (muối, tiêu) cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Đun hỗn hợp sốt trên bếp, khuấy liên tục cho tới khi sôi lăn tăn và màu vàng tươi. Cho đậu hủ chiên vào, nhẹ nhàng đảo để sốt bám đều, cuối cùng rắc hành lá vào trộn nhanh.

7. 7

   Bước 7

   Mình xếp đậu hủ ra đĩa, rưới một ít nước sốt lên trên để trông bắt mắt, rồi rắc hành phi lên cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng!