Đậu hũ non sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sạch rồi ngâm trong rượu khoảng 10 phút để giảm vị tanh. Sau đó hấp hoặc nướng cho chín, rồi tán nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, lăn qua bột mì để bề mặt không thấm nước. Tiếp tục lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt vàng giòn đều.

3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím, tỏi và ớt tươi băm cho đến khi vàng đều, rồi cho hỗn hợp trứng muối đã tán vào xào lênh. Khi trứng bắt đầu sủi bọt, thêm bơ, một chút nước, nêm nước mắm và đường cho vừa miệng. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào đảo nhẹ tay để sốt bám đều, rắc đầu hành lá lên trên và tắt bếp.