Đậu hủ non sốt nấm đông cô chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm, nếu dùng nấm khô thì ngâm trong nước ấm cho mềm (khoảng 10‑15 phút). Khi nấm đã mềm, vớt ra và thái lát vừa ăn. Giữ lại nước ngâm nấm, sau đó hòa bột bắp với nước này tạo thành hỗn hợp sệt màu nâu nhạt, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu mè vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo cho nấm đã thái vào xào nhanh, rồi đổ nước ngâm nấm còn lại vào. Thêm nước tương, đường và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, đổ hỗn hợp bột bắp đã chuẩn bị vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hủ non cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi trong 1‑2 phút để làm sạch và giảm bớt mùi. Vớt ra để ráo, xếp lên đĩa rồi rưới phần sốt nấm đã chuẩn bị ở bước trước. Trang trí nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.