Đậu hũ non sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua đậu hũ non về, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh vừa ăn. Nếu có đậu hũ trứng cũng có thể dùng thay thế.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Băm 2 tai nấm đông cô thành hạt nhỏ, phần còn lại để ráo nước rồi để sang sau.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen, để ráo nước rồi băm sơ.

4. 4

   Bước 4

   Trộn tôm băm, thịt băm, nấm băm, hành khô băm, một chút tiêu, hạt nêm rau củ và 1 thìa bột năng. Nhồi đều tay rồi ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm.

5. 5

   Bước 5

   Xếp đậu hũ lên đĩa sứ hoặc đĩa đá mỏng, cho một lớp nhân vào giữa, trải đều, rồi phủ lại một lớp đậu hũ. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

6. 6

   Bước 6

   Đặt toàn bộ đĩa vào nồi hấp, hấp trong 20‑25 phút cho nhân chín và đậu hũ thấm đều hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi đậu hũ đang hấp, chuẩn bị nước sốt: băm hành khô, phi thơm, cho nấm còn lại vào xào chín. Thêm cà chua băm, nước tỏi, nước tương, syrup, một ít dầu mè, tiêu và hạt nêm, khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại. Khi đậu hũ đã chín, rưới nước sốt lên trên mặt để hoàn thiện món ăn.