Đậu hủ nhồi thịt sốt cà sinh viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt 3 miếng đậu hủ lớn thành 6 miếng vuông nhỏ. Dùng dao hoặc muỗng nhẹ nhàng nạo phần đầu hủ ở giữa ra, rồi trộn phần hủ đã nạo với thịt heo băm, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, hành lá và hành tím đã băm nhỏ. Đảm bảo hỗn hợp đồng nhất và thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã trộn đều, mình ướp hỗn hợp trong 15 phút để thịt thấm gia vị. Tiếp đó nhồi hỗn hợp vào phần rỗng ở giữa của từng miếng đậu hủ, nén chặt để tránh bị rơi ra khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho các miếng đậu hủ đã nhồi vào chiên ở lửa lớn. Chiên cho đến khi bề mặt đậu hủ giòn, màu vàng nâu đẹp mắt, rồi vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình thái cà chua thành hạt lựu, cho vào chảo ít dầu, nêm mắm, nước tương, tiêu, tỏi băm, dầu hào và đường. Đun sôi rồi thêm một chút nước, đun cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. Cuối cùng, cho đậu hủ chiên giòn vào chảo, lật đều để đậu hủ thấm đều sốt, rồi tắt bếp.