Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, măng tây xào tôm & canh cải cuộn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhỏ hành củ, mộc nhĩ và một ít gốc hành. Trộn hỗn hợp này với thịt heo bằm, thêm hạt nêm, tiêu, một chút nước mắm và muối. Mở nhẹ miệng đậu hũ, lấy một ít ruột đậu hũ ra trộn chung với hỗn hợp thịt để thịt không bị khô cứng. Nhồi hỗn hợp vào trong đậu hũ, rồi chiên ở lửa nhỏ, nhớ chiên mặt có nhân xuống trước để nhân chín đều. Tham khảo video hướng dẫn: https://youtu.be/I9CElcPrJcI

   
2. 2

   Bước 2

   Để làm sốt cà chua, mình cho cà chua qua lửa cho bỏ vỏ, rồi cắt thành hạt lựu. Đun dầu, phi thơm hành, cho cà chua vào xào cho mềm. Nêm muối, đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa sốt cà chua, ½ thìa tương ớt và nêm vừa ăn. Khi cà chua đã nhừ, cho đậu hũ đã chiên vào, nêm lại nếu cần, đun cho sốt sệt lại rồi rắc thêm hành lá và tiêu.

3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nhân cuốn rau: luộc bắp cải và hành lá trong nước sôi rồi vớt ra ngâm lạnh. Lột vỏ tôm, băm nhỏ, trộn với tôm thịt bằm, cà rốt sợi nhỏ, nấm mèo, hành, bột ngọt, đường, nước tương, tiêu. Đặt hỗn hợp lên lá cải, cuộn chặt. Đối với canh, đun sôi nước, cho bắp cải, cà rốt cắt khúc vào hầm cho mềm, thêm đầu hành và lá bắp cải còn lại, nêm hạt nêm và tiêu. Nấu tới khi rau mềm và vị ngọt thơm là được. Tham khảo video: https://youtu.be/g7n9dOVmAf0 và https://youtu.be/OB5Vi2DOh0Y