Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm mèo khô trong nước nóng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Hành tím gọt vỏ, thái lát mỏng; hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu hũ chiên rửa qua, để ráo, rồi dùng dao cắt một đường dọc theo chiều dài mỗi miếng và dùng muỗng cà phê múc bớt ruột đậu hũ ra, cho chung vào tô thịt băm.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nấm mèo băm nhanh 1 phút, nêm hạt nêm và dầu hào cho thơm. Tiếp theo mình cho nấm đã xào vào tô thịt băm cùng ruột đậu hũ, nêm 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15 ml) và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, ướp 10 phút rồi dùng muỗng nhồi hỗn hợp thịt đã ướp đầy vào các lỗ đã rạch trên đậu hũ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 100 ml dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu hũ nhồi thịt vào chiên ở lửa vừa. Lật đều các mặt cho đến khi đậu hũ vàng giòn (khoảng 10‑15 phút), rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt cà chua: cho 1 muỗng canh dầu ăn (15 ml) vào chảo, phi hành tím băm cho thơm. Thêm cà chua băm vào xào nhanh, rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu xay và 200 ml nước lọc. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cà chua mềm và nước sốt sệt lại, cuối cùng cho hành lá vào khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Cho các miếng đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, lật nhẹ để sốt ngấm đều, rim khoảng 5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc ít rau răm lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng và rau sống sẽ càng ngon miệng.