Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1026 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bìa đậu hũ (đậu phụ)
- 100 g thịt băm
- 1 trái cà chua chín
- Hành tím băm nhuyễn
- 2/3 chén nước đun sôi để nguội
- Hành lá cắt nhỏ
Gia vị
- Dầu ăn
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng cà phê bột nêm (thêm)
- 1 muỗng cà phê đường (thêm)
Mình vừa thử làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua và cảm thấy thật tuyệt vời. Đầu tiên mình chuẩn bị nguyên liệu, cắt nhỏ hành lá và hành tím, rửa sạch thịt băm rồi để ráo. Tiếp theo trộn thịt với phần ruột đậu hũ và các gia vị, ướp khoảng 10‑15 phút để thấm vị. Sau khi nhồi đầy thịt vào miếng đậu hũ, mình chiên sơ cho lớp vỏ giòn, rồi nấu cùng sốt cà chua thơm lừng cho tới khi sệt lại. Món ăn vừa có vị ngọt thanh của cà chua, vừa đậm đà từ thịt, ăn kèm cơm nóng là cực kỳ ngon trong những ngày mưa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị: xắt nhỏ hành lá, băm nhuyễn hành tím. Rửa sạch thịt băm trong nước muối loãng rồi để ráo. Cắt cà chua thành hạt lựu. Đun nóng chảo với lửa vừa, cho một ít dầu ăn và chiên sơ bìa đậu hũ cho đến khi bìa giòn vàng, sau đó để sang một bên.
- 2
Bước 2
Ướp thịt: dùng dao khoét và móc hết ruột bên trong bìa đậu hũ thành hình chữ nhật, để riêng trong một bát. Trộn ruột đậu hũ với thịt băm, sau đó cho vào các gia vị: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tím băm và 1 muỗng canh nước tương. Đeo bao tay, trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 10‑15 phút.
- 3
Bước 3
Nhồi và chiên sơ: cho hỗn hợp thịt đã ướp vào trong miếng đậu hũ đã khoét ruột, nhồi đầy và ép chặt lại. Đặt lên chảo đã có dầu nóng, chiên sơ khoảng 3 phút cho phần bên trong chín và lớp bìa vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp và để sang bước làm sốt.
- 4
Bước 4
Làm sốt cà chua: cho một ít dầu ăn vào chảo sạch, bật lửa vừa, cho cà chua đã cắt vào xào cho đến khi chín mềm. Thêm 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 chén nước đun sôi để nguội. Đun sôi rồi cho đậu hũ nhồi thịt vào, đậy nắp và đảo nhẹ mỗi 5 phút. Khi sốt sệt lại, bỏ hành lá vào, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.