Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nhân: băm nhuyễn thịt heo, nấm mèo, hành lá (nếu dùng) và một ít ruột đậu hũ. Đập trứng vào, đánh tan, rồi trộn đều với các nguyên liệu đã băm. Đây sẽ là phần nhân cho đậu hũ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành múi cau, để riêng. Cà chua sẽ được dùng để làm sốt sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi nhân vừa chuẩn bị vào trong ruột đậu hũ, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đậu hũ đã nhồi vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn và thịt chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đậu hũ chiên chín, vớt ra để ráo dầu. Trong cùng chảo, cho ít dầu ăn, xào cà chua cho đến khi chín mềm và hơi sệt. Thêm một chút nước lọc, nước mắm, đường và tương cà, khuấy đều để tạo thành sốt đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại sốt cho vừa ăn, rồi cho đậu hũ chiên đã ráo dầu vào chảo, nhẹ nhàng đảo cho đậu hũ thấm sốt trong vài giây. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.