Đậu hũ nhồi thịt sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt xay với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều cho gia vị thấm sâu và để yên 15 phút để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, mình rửa sạch cà chua, cắt thành những miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần lá. Dùng dao thái cắt miếng đậu hũ thành các miếng vuông, rồi dùng dao mỏng cắt nhẹ rãnh ở giữa mỗi miếng để tạo “hốc” cho nhân, không cắt rời hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một lượng thịt xay vừa đủ, nhồi vào hốc của từng miếng đậu hũ sao cho hốc và thịt lấp đầy hết, tạo thành những viên đậu hũ nhồi thịt chắc chặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó chiên từng viên đậu hũ nhồi thịt cho đến khi bề mặt vàng đều. Khi vàng, mình vớt ra để ráo dầu và đặt sang một đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo còn lại, mình cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá (chỉ dùng phần lá). Khi dậy mùi, cho cà chua đã cắt vào xào nhanh, rồi nêm 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 chén nước. Đun sôi nhẹ, nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và vị chua ngọt vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi sốt đã sệt, mình cho các viên đậu hũ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt cà, đậy nắp và hầm nhẹ trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để sốt thấm đều vào từng viên.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà nóng hổi, vị đậm đà, mềm mại, chua ngọt hòa quyện, rất hợp với cơm trắng nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!