Đậu hủ nhồi thịt rim mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt xay với 1 muỗng canh (MC) nước mắm, 1 MC hạt nêm, 1 MC đường, một chút tiêu và 1 MC hành tím băm. Trộn đều và để ướp trong 10 phút. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng cho phần cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt dọc mỗi miếng đậu hủ chiên, không cắt rời hoàn toàn. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào giữa từng miếng đậu. Lặp lại cho đến khi hết đậu và thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên các miếng đậu hủ nhồi thịt cho đến khi hai mặt vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bỏ bớt dầu trong chảo chiên, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Thêm hành lá đã cắt vào phi thơm. Sau đó cho 5 MC nước lọc, 5 MC nước mắm, 2 MC đường và 1 MC tương ớt vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và nước sốt sôi nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho các miếng đậu hủ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt mắm, đảo nhẹ cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào mặt đậu. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp đậu hủ rim mắm ra đĩa, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay khi còn ấm.