Đậu hủ nhồi thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu hủ, để ráo rồi cắt đôi theo chiều dọc, gọt bỏ phần ruột bên trong. Đặt các miếng đậu hủ sang một bên để chuẩn bị nhồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn thịt bằm với hành băm nhuyễn, bột nêm, tiêu và một ít nước cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo. Nhồi hỗn hợp thịt vào trong khoang đậu hủ đã chuẩn bị, dùng hẹ buộc chặt quanh miếng đậu hủ để giữ nhân không bị rơi ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt các miếng đậu hủ đã nhồi lên khay hấp, hấp cách thủy trong khoảng 8‑10 phút cho đến khi thịt chín và đậu hủ mềm. Sau khi hấp xong, để đậu hủ ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị bột chiên giòn: hòa bột chiên giòn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp sệt vừa, không quá loãng. Nhúng từng miếng đậu hủ đã hấp vào bột, đảm bảo bột phủ đều quanh miếng.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo đủ để ngập miếng đậu hủ. Khi dầu nóng (khoảng 180 °C), thả từng miếng đậu hủ vào chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng ruộm, giòn tan. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Trang trí bằng vài cọng hẹ còn lại, cắt miếng vừa ăn và dọn ra đĩa. Món đậu hủ nhồi thịt chiên giòn ngon nhất khi ăn ngay khi còn ấm, giòn tan.