Đậu hũ nhồi nhịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu bằng cách bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tiếp theo, ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nhanh nở, rửa lại và cắt thành sợi mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Hành hoa được rửa sạch, bỏ gốc, rồi cắt thành những khúc ngắn. Tôi trộn thịt băm, hành hoa, mộc nhĩ, hành khô trong một bát, nêm 2 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café tiêu, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ rửa sạch, để nguyên khối. Tôi dùng dao cắt nhẹ một khe dọc theo chiều dọc mỗi miếng, không tách rời hoàn toàn. Sau đó nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào trong từng miếng đậu hũ, tránh làm đậu vỡ.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên nhẹ các miếng đậu hũ nhồi cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi đã đạt màu vàng đẹp, tôi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, tôi cho cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 2 phút cho mềm, rồi dằm nát thành hỗn hợp sệt. Tiếp theo, cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đun cùng sốt cà chua thêm 5–10 phút cho thấm đều, nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp.