Đậu Hủ Nhồi Nhân Chiên Giòn (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt mỗi miếng đậu hủ trắng thành hai nửa. Dùng dao khía hình vuông ở giữa miếng đậu, rồi đẩy phần vuông ra để tạo khoang trống cho nhân. Cách này nhanh hơn việc dùng muỗng nạo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nở nấm mèo cho mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóp nhuyễn phần đậu hủ hình vuông vừa lấy ra, trộn đều với nấm mèo băm. Thêm boa rô, hạt nêm, muối, đường, nước tương, tiêu, dầu hào chay và dầu màu điều, nêm cho vừa miệng, rồi khuấy đều thành hỗn hợp nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng muỗng múc nhân vừa chuẩn bị, nhồi đầy vào khoang trống của từng miếng đậu hủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn đều bột năng và bột chiên giòn trong một bát lớn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lăn từng miếng đậu hủ đã nhồi nhân vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột bám đều các mặt.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi sôi mạnh, rồi thả các miếng đậu hủ vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn và chín tới. Vớt ra để ráo dầu.

   
8. 8

   Bước 8

   Phần nhân thừa sẽ làm sốt. Đầu tiên phi thơm boa rô trong chảo, sau đó cho phần nhân dư vào xào chín. Thêm nước tương, hạt nêm, đường, sốt tương cà, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng rưới một ít dầu màu điều, tắt bếp.

   
9. 9

   Bước 9

   Bày các miếng đậu hủ chiên lên dĩa, rưới sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.