Đậu hủ nhồi nấm sốt cà chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó băm nhuyễn. Băm nhỏ cà chua và tỏi để chuẩn bị cho phần sốt.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hủ thành miếng tam giác, móc ruột trống. Trộn ruột đậu hủ với nấm băm nhuyễn, thêm bột năng để hỗn hợp kết dính, nêm gia vị vừa ăn. Hấp hoặc xào hỗn hợp không dầu cho chín, rồi nhồi hỗn hợp nấm vào vỏ đậu hủ.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng dầu màu điều, phi tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào. Thêm một chén nước nhỏ, nêm gia vị vừa miệng. Đặt đậu hủ đã nhồi vào nồi, hầm lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thấm vị, rồi dọn ra dĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: Nếu dùng bún tàu thay bột năng, chỉ cần cho khoảng nửa muỗng bột năng để hỗn hợp đủ kết dính. Thêm quá nhiều bột năng sẽ làm hỗn hợp bị sệt như trân châu.