Đậu hũ nhồi kho nấm đông cô, cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị sẵn các gia vị và nguyên liệu đã liệt kê trong danh sách.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái nhỏ tất cả các nguyên liệu cho nhân, ướp gia vị, rồi bóp nhẹ đậu hũ để tạo lỗ cho nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên bìa đậu hũ, cắt thành miếng vừa ăn và dùng dao khoét nhẹ phần ruột để tạo khoang nhồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp nhân vào khoang đậu hũ, nén chặt, rồi rắc một ít bột bắp hoặc bột mì quanh miệng để giữ nhân không rò rỉ.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên lại toàn bộ miếng đậu hũ đã nhồi cho đến khi vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt đậu hũ ra để ráo dầu; trong chảo chiên còn lại, cho 1/2 thìa bột nghệ vào dầu để tạo màu vàng đẹp.

   
7. 7

   Bước 7

   Phi thơm hành tỏi băm trong dầu nghệ.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm nấm đông cô, nấm hương, mộc nhĩ và miến vào xào, nêm một phần gia vị, xào nhanh khoảng 1 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, xếp đậu hũ đã chiên vào chảo cùng nấm đang xào.

   
10. 10

    Bước 10

    Đặt chảo lên bếp, hạ lửa nhỏ, đun sôi nhẹ trong 5 phút, sau đó hạ lửa nhỏ hơn, đậy nắp và kho trong khoảng 10 phút để đậu hũ thấm gia vị. Cuối cùng cho cải thìa, củ cải và cà rốt vào xào nhanh và tắt bếp.