Đậu Hủ Nhồi Hạt Sen Sốt Cà Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nở nấm mèo rồi băm nhuyễn. Luộc hạt sen cho chín, bỏ tim (nếu không muốn) và băm nhỏ, để lại một vài hạt nguyên để trang trí. Cắt đôi đậu hũ, dùng thìa lấy phần ruột, trộn ruột với nấm mèo, hạt sen, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu và phần đầu hành lá băm nhỏ cho đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhồi hỗn hợp nhân vừa trộn vào trong các nửa đậu hũ, nhẹ nhàng ép chặt. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, chiên các miếng đậu hũ đã nhồi cho đến khi vàng đều và giòn rụm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo khác, phi thơm phần đầu hành lá với một ít dầu ăn, sau đó cho cà chua băm và hạt sen còn lại vào xào. Thêm dầu hào chay, đường và tiêu, nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày đậu hũ chiên ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên, rắc thêm ít tiêu và hành lá còn lại. Ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn với rau thơm và salad tùy thích. Mình thường ăn kèm rau sống, rất tươi mát!