Đậu hủ nấu ngót cá chim kho chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau, cà chua, dứa và nấm kim châm. Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, nấm bỏ gốc để lại cọng dài. Hành lá và ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Đậu hủ cắt khối vừa ăn, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành lá rồi cho cà chua vào xào cho đến khi có màu đỏ đẹp. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thả đậu hủ vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp tục cho nấm kim châm vào, nếu muốn có thể múc một phần canh ra bát cho bé ăn trước.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành phi còn lại vào nồi, nêm hạt nêm, một chút muối và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá và ngổ thái nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp – canh đã sẵn sàng, vị chua ngọt nhẹ, thơm mùi hành ngổ.

4. 4

   Bước 4

   Sơ chế cá chim: rửa sạch, cắt làm 2 phần, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, chiên cá cho đến khi da vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, phi thơm hành lá, cho cà chua đã xào vào, thêm đường, muối, nước mắm và tiêu, xào cho gia vị hòa quyện. Đặt cá chim chiên vào nồi, đổ nước lọc vừa đủ ngập cá, đun sôi.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa vừa, đun cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm lại cho vừa ăn. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, cho hành lá còn lại vào, khuấy nhẹ và tắt bếp. Món cá chim kho chua ngọt đã hoàn thành, dùng kèm canh đậu hủ nấu ngót.