Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng đậu hủ (khoảng 150 g)
- 1 cây nấm đùi gà (khoảng 100 g)
- 1 miếng sườn chay (khoảng 120 g)
- 2 trái cà chua vừa, cắt múi cau
- 1-2 nhánh thơm (tùy khẩu vị, băm nhuyễn hoặc cắt lát)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 300 ml nước lọc
Gia vị
- Dầu ăn để chiên sơ (khoảng 2 muỗng canh)
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh tương ớt
- Tiêu đen xay
- Tương ớt (tùy khẩu vị để tăng độ cay)
Mình vừa thử một món kho chay mới, lấy cảm hứng từ món kho truyền thống của mẹ. Đậu hủ mềm, nấm đùi gà giòn và sườn chay ngấm đậm hương vị cà chua, thơm và một chút chua nhẹ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt, chiên sơ và hầm cùng sốt thơm ngon. Món ăn này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa dễ làm tại nhà. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị chay đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt đậu hủ thành những miếng vuông vừa ăn, nấm đùi gà cắt thành khoanh tròn, rửa sạch rồi vắt ráo. Sườn chay ngâm nhẹ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó mình chiên sơ đậu hủ, nấm và sườn chay trong chảo có dầu nóng cho đến khi bề mặt hơi vàng.
- 2
Bước 2
Cà chua mình cắt múi cau, còn thơm mình băm nhuyễn (hoặc cắt lát nếu muốn). Hành tím băm nhỏ sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu, phi hành tím cho đến khi thơm, rồi cho cà chua và thơm vào xào nhanh tay cho đến khi cà chua mềm và chín nước.
- 4
Bước 4
Thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng canh tương ớt vào chảo. Xào đều cho hỗn hợp thành nước sốt đặc, rồi cho đậu hủ, nấm và sườn chay đã chiên vào trộn đều.
- 5
Bước 5
Đổ khoảng 300 ml nước lọc vào nồi, giảm lửa vừa‑nhỏ và đun cho đến khi nước sốt sệt lại, thấm vào các nguyên liệu. Khi nước sốt đã đặc và các món đã ngấm vị, tắt bếp.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình rắc thêm tiêu đen xay lên trên để tăng hương vị, khuấy nhẹ và dọn ra đĩa. Món đậu hủ, nấm và sườn chay kho cà chua thơm đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.