Đậu hũ kho tương chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt tàu hũ thành những khối vuông vừa ăn, sau đó cho vào chảo có đủ dầu để ngập mặt. Chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, rồi vớt ra để giấy thấm dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục chiên cho đến khi các miếng đậu hũ chuyển sang màu vàng ngả, chắc chắn chúng đã giòn. Khi vừa đạt độ giòn mong muốn, mình vớt chúng ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo sạch, cho một ít xả băm vào phi thơm. Khi xả băm dậy mùi, mình cho 1 muỗng tương hột vào chảo, khuấy nhanh cho tới khi nước tương sôi lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước tương sôi, mình thả các miếng đậu hũ đã chiên vào chảo. Tiếp theo nêm đường và ớt theo khẩu vị (vì tương hột đã có độ mặn nên không cần thêm muối). Tách bột năng với một ít nước, khuấy tan rồi đổ vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp sệt lại và bám vào đậu hũ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, rồi tắt bếp. Mình rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là sẽ rất ngon.