Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bánh đậu hủ (khoảng 300 g)
- 100 g thịt lợn (cắt miếng vừa ăn)
- 3 miếng chả (lụa, bò, cá) – mỗi miếng khoảng 30 g
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành, cắt lát
- 1 quả ớt nguyên trái
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 2 thìa nước tương
- ½ thìa tiêu (nguyên hạt hoặc xay)
Mình sẽ giới thiệu cách làm món đậu hủ kho thịt và chả siêu sạch, không dùng dầu chiên, không nước mắm, vẫn giữ được vị đậm đà và độ dai của đậu hủ. Chỉ cần một chút thời gian ướp thịt, rồi kho cùng chả và đậu hủ, món ăn sẽ tự nhiên, thơm ngon và ít calo. Thực đơn này rất thích hợp cho những ai muốn ăn nhẹ, giảm dầu mỡ nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị truyền thống. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp thịt lợn với nước tương, hành tím, tỏi, tiêu và ớt. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15‑20 phút, trong lúc này mình chuẩn bị đậu hủ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch bánh đậu hủ, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo không dính lên bếp, bật lửa vừa‑nhỏ và rán đậu hủ mà không dùng dầu. Nếu muốn, có thể nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu ở 180 °C trong khoảng 30 phút cho bề mặt vàng giòn, giữ được độ dai bên trong.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã ướp, mình cho thịt vào chảo, xào nhanh cho đến khi săn lại. Thêm nước (khoảng 200‑250 ml) ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho chả và đậu hủ đã rán vào nồi, tiếp tục kho chung thêm 10 phút. Khi nước gần hết, tăng lửa lên để nước cạn bớt, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
3.8/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Đậu hủ kho thịt và chả – Món ăn sạch không chiên)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Đậu hủ kho thịt và chả – Món ăn sạch không chiên)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Đậu hủ kho thịt và chả – Món ăn sạch không chiên)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Đậu hủ kho thịt và chả – Món ăn sạch không chiên)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Đậu hủ kho thịt và chả – Món ăn sạch không chiên)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Đậu hủ kho thịt và chả – Món ăn sạch không chiên)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.