Đậu hủ kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, nấm, củ đậu. Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu để chuẩn bị cho việc xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi tỏi cho tới vàng thơm. Thêm các nguyên liệu đã cắt, rắc tiêu hạt và xào nhanh cho đến khi vừa chín tới, giữ độ giòn. Sau đó cho dầu hào và hạt nêm đường tỏi, nêm nếm vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy đậu hủ chiên, cắt bỏ phần ruột, chỉ để lại vỏ đậu hủ để làm “túi” chứa nhân.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp xào ở bước 2 vào bên trong vỏ đậu hủ, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra.

5. 5

   Bước 5

   Cho ít dầu và đường vào chảo, đun nóng cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng. Thêm nước dừa khô, đợi sôi nhẹ rồi cho nước mắm chay vào, nêm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa nhỏ, đặt các miếng đậu hủ đã nhồi vào chảo, kho cho đến khi hai mặt vàng đều và thấm vị. Khi nước sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.