Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khối đậu hũ cứng, cắt vuông (khoảng 400 g)
- 1 chén đậu phộng rang, giã nhuyễn (≈150 g)
- 3 trái cà chua, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 1 nhánh ngò rí, cắt nhỏ
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
Đậu hũ kho sốt đậu phộng là món chay đậm đà, vừa bùi bùi từ đậu phộng, vừa chua nhẹ từ cà chua. Mình cắt hũ thành khối vừa ăn, chiên vàng để giữ độ giòn, rồi kho cùng nước sốt thơm lừng. Sốt được làm từ đậu phộng rang xay nhuyễn, cà chua phi thơm và các gia vị nhẹ nhàng, tạo vị ngọt, mặn, chua hài hòa. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 45 phút nấu, món này đủ cho 2 người ăn kèm cơm hoặc bún. Thưởng thức nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, đậm đà, phù hợp cho bữa ăn chay cả tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn (hoặc cắt nhỏ nếu muốn thấm nhanh). Đun nóng chảo, chiên vàng đều các mặt cho đậu không bị vỡ và có màu vàng hấp dẫn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà chua, băm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi băm với một ít dầu, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm.
- 3
Bước 3
Đậu phộng rang giã nhuyễn tới độ mịn, để riêng.
- 4
Bước 4
Cho đậu phộng giã vào chảo, thêm khoảng 200 ml nước, đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ tránh dính đáy, đậy nắp và đun trong 15 phút cho hỗn hợp sánh lại.
- 5
Bước 5
Thêm đậu hũ chiên vào hỗn hợp sốt cà chua, rồi đổ nước sốt đậu phộng đã nấu vào. Nêm muối và đường vừa ăn, kho liu riu khoảng 30 phút cho đậu thấm gia vị, thỉnh thoảng thêm nước nếu cần.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Dùng ngay với bún hoặc cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Nhật Minh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm khám phá quán mới. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.