Đậu hũ kho sả ớt (chay mặn đều được)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chiên 20 miếng đậu khuôn trong chảo nóng cho đến khi vàng giòn. Khi mua đậu về, nên chiên sơ qua để món kho ngon hơn và giữ được độ giòn của đậu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình phi sả trước để tinh dầu sả bốc hơi hết, rồi cho hành tỏi (nếu không ăn chay) và ớt vào xào cho thơm. Khi hỗn hợp đã ngả màu, mình cho cà chua cắt miếng vừa vào để tạo màu đỏ hấp dẫn, kèm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường để giữ màu cà chua. (Nếu muốn món chay, bỏ hành tỏi).

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà chua đã chín và ra hết màu, mình đổ nước vào chảo, rồi cho các loại gia vị: một ít mắm (nếu ăn mặn), muối, đường, bột ngọt. Đun sôi nhẹ, nếm lại để điều chỉnh vị vừa ăn – nếu còn nhạt thì thêm một chút gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm vào đậu hũ và nước sệt lại. Khi thấy nước đã hơi sệt và hương vị đã hòa quyện, tắt bếp và cho ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay khi còn ấm – món Đậu hũ kho sả ớt thơm ngon, màu sắc bắt mắt, ai cũng sẽ mê. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì để tăng độ ngon miệng.