Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 1 lá rong biển
- 1 bánh tráng
- 1 thìa canh bột bắp
- 4 muỗng canh nước
Gia vị
- 1 cây sả
- 1 củ gừng
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món đậu hũ kho sả nghệ thơm lừng, giòn tan và đậm đà. Đầu tiên mình sẽ cuộn đậu hũ trong rong biển, bánh tráng, rồi chiên vàng. Tiếp đến là pha sốt đặc trưng với sả, gừng, nghệ và một chút vị cay nhẹ. Cuối cùng mình sẽ kho đậu hũ trong sốt cho ngấm đều hương vị. Món ăn chay này vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa phụ nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình để đậu hũ thấm khô, rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đặt mỗi lát đậu hũ lên một lá rong biển, cuộn chặt lại để giữ hình dạng.
- 3
Bước 3
Ngâm bánh tráng qua nước cho mềm, rồi cuốn quanh cuộn đậu hũ rong biển, tạo thành một cuộn chắc chắn.
- 4
Bước 4
Cắt cuộn thành các khúc vừa ăn, lăn qua một lớp bột bắp rồi chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng giòn.
- 5
Bước 5
Gừng mình cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa nhai.
- 6
Bước 6
Sả băm nhuyễn để chuẩn bị cho hương thơm đặc trưng.
- 7
Bước 7
Pha sốt: 4 muỗng canh nước + 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng cà phê bột nghệ + 1/2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho tan.
- 8
Bước 8
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm sả và gừng cho đến khi dậy mùi.
- 9
Bước 9
Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, sau đó cho các khúc đậu hũ đã chiên vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.