Đậu hũ kho nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu hũ, để ráo rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Tách phần đầu và thân của hành lá, băm nhỏ riêng. Chuẩn bị chảo, đổ một ít dầu ăn và bật lửa vừa, rắc một nhúm muối để tạo hương vị cho dầu.

2. 2

   Bước 2

   Khi dầu đã nóng, cho từng miếng đậu hũ vào chiên. Chiên cho đến khi các mặt vàng đều nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong, rồi tắt bếp và gắp đậu hũ ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Lấy phần dầu thừa còn lại trong chảo, đổ vào một chén nhỏ. Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, cho hành lá băm vào xào cho thơm. Khi hành lá dậy mùi, đổ 20 ml nước vào, rồi nêm 3 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường và ½ thìa tiêu xay. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp sốt sôi lên, cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để đậu thấm đều sốt. Đậy nắp và hầm trong khoảng 5 phút cho đậu hũ ngấm gia vị. Mở nắp, đợi nước sốt sệt lại, rồi cho ớt đỏ băm (nếu muốn ăn cay) và phần hành lá còn lại vào trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn đậu hũ kho ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng hoặc ăn riêng như một món ăn nhẹ.