Đậu hũ kho nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn, sau đó rán vàng hai mặt trên chảo cho tới khi có màu nâu nhẹ. Tiếp theo, tôi rửa sạch nấm hương khô và cho chúng vào nước sôi trong 15‑20 phút để nở. Nếu có thời gian, tôi sẽ ngâm nấm trong nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi phi hành khô băm cho thơm, rồi cho đậu hũ đã rán vào xào nhanh tay. Sau đó, tôi pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào và một chút tiêu, trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào nồi, đun sôi nhẹ và hầm trong 5‑10 phút để đậu hũ thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Khi đậu hũ đã ngấm gia vị, tôi cho nấm hương đã nở vào đảo nhẹ, tiếp tục hầm thêm 5‑10 phút. Lưu ý chỉ rửa sạch nấm và cắt phần chân, không vắt khô hoàn toàn để nấm hấp thụ nước sốt tốt hơn và không bị quá mặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Đậu hũ kho nấm đã hoàn thành, tôi dọn ra bát và dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Nếu muốn ăn chay, chỉ cần thay nước mắm bằng nước mắm chay và bỏ dầu hào, món vẫn giữ được vị ngon đặc trưng.