Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr nấm rơm
- 200 gr đậu cô ve
- 3 cái đậu hũ chiên
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- hành lá
- hành tỏi
Gia vị
- bột nghệ
- bột nêm
- nước tương
- đường
Mình vừa thử làm món đậu hũ kho chay, món ăn vừa đơn giản vừa đậm vị, thích hợp cho những ngày muốn đổi vị mà không tốn nhiều công sức. Các nguyên liệu tươi ngon như nấm rơm, đậu cô ve, cà rốt và khoai tây được kết hợp cùng đậu hũ chiên vàng, tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà. Mình dùng cách kho truyền thống, nhưng vẫn giữ được độ giòn của rau củ nhờ luộc nhanh và cho vào đá. Thời gian chuẩn bị khoảng 15 phút, nấu 30 phút, mỗi khẩu phần chỉ khoảng 260 kcal, rất phù hợp cho bữa ăn chay nhẹ nhàng. Hy vọng các bạn sẽ thích và cùng mình thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm rơm trong nước muối 10 phút rồi rửa sạch. Đậu cô ve cắt khúc, ngâm muối rồi rửa lại. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và cắt khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đậu hũ mình cắt thành hình ô vuông, chiên sơ cho bề mặt vàng đều. Khoai tây cắt khúc tương tự như cà rốt, rồi chiên cho tới khi vàng giòn (mình dùng khoai tây đóng gói sẵn để tiện).
- 3
Bước 3
Đun sôi nước, cho cà rốt vào luộc khoảng 5 phút, sau đó cho đậu cô ve tiếp tục luộc tới khi vừa mềm (nếu thích mềm hơn có thể để lâu hơn chút). Vớt ra cho ngay vào tô đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- 4
Bước 4
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà rốt và đậu cô ve đã luộc vào xào nhanh, rồi cho đậu hũ chiên vào. Rắc một chút bột nghệ để màu đẹp, nêm bột nêm, nước tương, đường và nấm rơm, đảo đều cho gia vị thấm. Đổ 1 chén nước lọc, đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó cho khoai tây chiên vào, đảo đến khi nước sệt lại. Cuối cùng cho hành lá vào, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- 5
Bước 5
Món đậu hũ kho chay đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng gia đình, mình tin rằng các bạn sẽ cảm nhận được hương vị mới lạ, vừa chay vừa đậm đà. Chúc mọi người ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.