Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái cà tím
- 1 củ cà rốt
- 5 miếng đậu hũ chiên
- 200 gram nấm rơm
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 350 ml nước dừa tuơi
Gia vị
- 3 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh đường
- 6 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối
Mình vừa thử làm món đậu hũ kho cà tím, cà rốt – một món chay đậm đà hương vị dừa và sả, thơm lạ khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt. Đậu hũ chiên giòn, cà tím mềm ngọt, cà rốt giòn vừa, kết hợp cùng nấm rơm và nước dừa tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên. Món ăn chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, rất thích hợp cho những ngày bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món kho chay vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, rửa sạch cà tím rồi cắt thành miếng xéo dày khoảng 1 cm, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa lại và để ráo. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối loãng 10 phút, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng dày khoảng 0,5 cm. Cuối cùng mình băm nhỏ 1/4 trái thơm (dứa) và sả.
- 2
Bước 2
Sau khi đã chuẩn bị xong, mình cho đậu hũ, nấm rơm và cà rốt vào một bát lớn, rắc hạt nêm chay, đường và nước tương lên trên, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều. Để hỗn hợp này ướp trong 15 phút để gia vị ngấm sâu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho sả băm vào phi cho thơm. Khi mùi sả lan tỏa, mình cho phần thơm (dứa) đã băm vào đảo nhanh để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Sau khi sả đã thơm, mình đổ hỗn hợp đậu hũ, nấm rơm và cà rốt đã ướp vào nồi, xóc nhẹ để các nguyên liệu không bị vỡ. Tiếp đó rưới 350 ml nước dừa tuơi lên trên, nhẹ nhàng khuấy đều một lần để nước dừa hòa quyện với gia vị.
- 5
Bước 5
Mình để nồi kho trên lửa vừa, đợi khoảng 5 phút cho đậu hũ và cà rốt thấm vị. Sau đó cho cà tím đã chuẩn bị vào, tiếp tục kho thêm 10‑12 phút cho đến khi cà tím mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm lại với một chút muối cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình múc đậu hũ kho cà tím, cà rốt ra đĩa, dọn kèm với cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dừa, mùi thơm của sả và độ mềm vừa phải của các nguyên liệu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.