Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bìa đậu khuôn chia ra 4 miếng
- 1 bát con thịt heo xay nhuyễn
- 4 quả cà chua
- Hành củ tím
- Hành khô
Món Đậu hũ há miệng chờ thịt heo sốt cà là món ăn mình thường làm cho bé và mẹ vào những ngày cuối tuần. Đậu hũ giòn rụm, nhân thịt thơm béo, sốt cà chua tươi mát khiến cả nhà mê mẩn. Công thức này không cần nhiều nguyên liệu, chỉ cần chút kiên nhẫn để tạo ra hương vị đặc biệt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn ấm áp, đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị nguyên liệu: trộn thịt heo xay với hành củ tím băm nhỏ, nêm hạt nêm, bột canh và vài giọt mắm, để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để thấm gia vị. Trong lúc chờ, mình thái cà chua vụn và chiên bìa đậu khuôn cho các mặt vàng giòn.
- 2
Bước 2
Mình dùng dao khía một rãnh dài dọc bìa đậu để tạo “miệng”. Dùng thìa nhẹ nhàng lấy hết ruột bên trong, cho vào hỗn hợp thịt đã ướp rồi nhồi thật nhiều nhân vào trong. Sau khi nhồi đầy, mình gập lại miệng đậu, ấn nhẹ rồi chiên nhanh trên chảo để miệng đậu khít lại và giữ nguyên hình dạng.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình phi thơm 2 củ hành lá, rồi cho toàn bộ cà chua đã thái vụn vào, đun lửa nhỏ, nêm bột canh và một chút đường để tăng vị ngọt tự nhiên. Đun đến khi nước cà chua sệt lại, màu đỏ tươi và mùi thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình làm một nồi canh giá nhẹ: cho cà chua còn lại cắt múi vào nồi, thêm một chút nước, cho phần thịt heo còn thừa đã chiên vào, nêm hành củ tím. Đun sôi nhẹ để lấy được nước ngọt thanh, dùng làm nền cho món đậu hũ sau này.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình cho các miếng đậu hũ đã nhồi vào chảo sốt cà, rưới nước canh giá vừa chuẩn bị lên, rồi hầm nhẹ cho nước sệt lại và thấm đều vào đậu. Lật đậu 2‑3 lần cho đến khi sốt bám đẹp, đậu chín mềm, thịt ngọt thơm – món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.