Đậu hủ dồn thịt sốt đặc biệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt xay với một ít hạt nêm, bột ngọt và nước mắm, trộn đều cho gia vị thấm vào rồi để sang một bên khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã thấm, mình rạch một đường dọc trên mỗi miếng đậu hủ chiên rồi nhồi phần thịt đã ướp vào giữa, tạo thành lớp dồn thịt bên trong.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Hành lá, hành củ và tỏi cũng băm nhỏ; mình có thể băm nhuyễn hơn nếu muốn nước sốt mịn hơn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với đủ dầu, cho đậu hủ chiên vào ở lửa lớn, chiên khoảng 3‑4 phút cho cả hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm, rồi cho cà chua băm vào xào đến khi chín mềm. Thêm tương cà, tướng ớt, kicap perdana và dầu điều, đảo đều trong 3 phút để gia vị hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm với 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút nước mắm, đảo đều cho sốt đặc và vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình cho những miếng đậu hủ đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ cho hai mặt thấm đều nước sốt. Dọn ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay hoặc để riêng nước sốt tùy sở thích.