Đậu hủ dồn thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, bỏ xương rồi xay nhuyễn cho đến khi mịn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn, chiên giòn. Dùng muỗng nhẹ lấy bớt phần đậu bên trong để trộn với thịt xay, phần đậu còn lại để dồn sau.

3. 3

   Bước 3

   Thái cà chua thành hạt lựu, để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch tỏi, củ hành tím, hành lá, băm nhuyễn. Trộn chúng với thịt xay, đập trứng gà vào, thêm bột nêm, đường, muối và tiêu, rồi khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Để hỗn hợp thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Trong lúc chờ, làm nước sốt: cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi tỏi và hành tím cho thơm, rồi cho cà chua hạt lựu vào xào nhẹ, thêm nước sao cho vừa ngập đậu hủ. Nêm lại vừa ăn (ngọt, chua, mặn). Đậy nắp để cà chua mềm và tạo thành nước sốt.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sốt đã sẵn sàng, dồn hỗn hợp thịt đã ướp vào trong các hũ đậu hủ đã chuẩn bị. Đặt hũ đậu hủ vào nồi, đun nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào thịt và đậu hủ khoảng 10‑12 phút, đến khi thịt chín và nước sốt sệt lại. Nêm lại lần cuối nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.