Đậu hủ dồn thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch đậu hủ, ngâm qua nước muối ấm loãng rồi để ráo. Sau đó cắt xéo mỗi miếng như hình, dùng dao nhẹ rạch một đường dọc vào bụng để có chỗ nhồi thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch thịt nạc dăm, để ráo và băm nhuyễn. Loại thịt này sẽ cho món ăn mềm hơn sau khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt băm vào một tô, thêm tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu xay. Dùng muỗng trộn đều và ủ trong 10 phút để thịt thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng muỗng nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào trong các rãnh vừa rạch trên bụng đậu hủ, nén chặt để thịt không bị rơi ra. Lặp lại cho đến khi hết đậu hủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Bật bếp, cho 100 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, tôi cho các miếng đậu hủ đã nhồi thịt chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, nhớ giữ lửa không quá mạnh để tránh cháy. Khi vàng, gắp ra đĩa để ráo dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong lúc chờ đậu hủ chiên, tôi rửa sạch cà chua, để ráo và bằm nhuyễn trong một tô riêng.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi đậu hủ đã chiên xong, tôi dùng một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua băm vào xào đến khi chín mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Tôi nêm vào chảo cà chua 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và khuấy đều. Thêm một ít nước để tạo thành nước sốt mỏng, tiếp tục đảo cho gia vị thấm đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi sốt đã cạn bớt và cà chua đã nhừ, tôi cho các miếng đậu hủ dồn thịt đã chiên vào chảo, lật mặt để đậu thấm đều sốt, rim thêm 3 phút. Nếm lại cho vừa miệng.

   
10. 10

    Bước 10

    Tắt bếp, rắc thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành lá cắt khúc 2 cm vào chảo, đảo nhanh để hương vị lan tỏa.

    
11. 11

    Bước 11

    Múc đậu hủ dồn thịt ra dĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên và trang trí theo sở thích. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, mềm và sốt cà chua đậm đà.

    
12. 12

    Bước 12

    Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng! ^_^