Đậu hủ dồn thịt sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm mèo cho nở ra, sau đó băm nhuyễn. Trộn nấm với thịt heo xay, nêm ½ muỗng bột nêm và một chút tiêu. Đánh đều hỗn hợp để gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt miệng mỗi miếng đậu hủ, dùng muỗng nhẹ nhàng múc bỏ phần đậu hủ bên trong. Nhồi hỗn hợp thịt‑nấm vừa phải vào trong khoang đã tạo ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt các miếng đậu hủ đã nhồi lên chảo, chiên sơ ở lửa nhỏ cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho cà băm nhuyễn vào xào. Thêm 1 muỗng tương ớt (hoặc thay bằng tương cà nếu không ăn cay), ½ muỗng đường, 1 muỗng bột nêm và ½ chén nước lọc. Đun đến khi cà mềm nhuyễn, sau đó cho các miếng đậu hủ vào, hạ lửa liu riu để sốt thấm đều hai mặt. Rắc hành lá và tiêu lên trên, tắt bếp. Món đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.