Đậu hũ dồn thịt sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi xay nhuyễn thịt nạc dăm rồi cho vào bát. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối, hành lá cắt nhỏ và hành tím băm. Trộn đều và để ướp trong 10 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt đôi 2 miếng đậu hũ đã chiên sẵn, dùng muỗng nhẹ nhàng khoét bỏ một phần ruột bên trong tùy sở thích. Cà chua rửa sạch, cắt thành hạt lựu để chuẩn bị cho nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, tôi dồn đều hỗn hợp thịt vào mỗi nửa đậu hũ, không nhồi quá đầy để tránh thịt bị lồi ra ngoài. Đặt các miếng đậu hũ vào nồi chiên không dầu (hoặc chảo) ở nhiệt độ 180 °C, chiên trong 15‑20 phút cho đến khi thịt chín và bề mặt đậu hũ chuyển sang màu vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, tôi cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm 1 tép tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho cà chua vào xào nhanh, đảo đều. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 80 ml nước lọc, giảm lửa nhỏ và để sốt sôi nhẹ cho tới khi cà chua hơi mềm. Sau đó, cho các miếng đậu hũ đã chiên vào chảo, dùng muỗng rưới sốt lên mặt đậu hũ, đảo nhẹ cả hai mặt trong khoảng 3 phút để sốt thấm đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, cho hành lá vào, tắt bếp và rắc một ít tiêu xay lên trên. Món ăn đã sẵn sàng, có thể ăn kèm với tương ớt để tăng hương vị.