Đậu Hủ Dồn Kho Cà (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở lỗ ở giữa mỗi miếng đậu hủ bằng dao nhọn, nhẹ nhàng khoét ra phần ruột để tạo không gian cho nhân.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho nấm sợi vào bát, trộn đều với bột ngọt, tiêu, hạt nêm, đường và muối. Sau khi hỗn hợp vừa ăn, nhẹ nhàng nhồi nhân nấm vào các lỗ của đậu hủ.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 2‑3 thìa súp dầu, chiên sơ các miếng đậu hủ đã nhồi cho bề mặt vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong nồi, phi thơm bột ngọt (boa rô) với một ít dầu, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào nhanh, nêm nước tương, nước mắm chay, hạt nêm, muối, đường và thêm 100 ml nước lọc. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, xếp các miếng đậu hủ đã chiên vào nồi, đậy nắp và kho lửa liu riu khoảng 10‑12 phút cho đậu hủ thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu và hạt nêm nếu cần, rồi dọn ra đĩa. Món đậu hủ dồn kho cà chua chay đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.