Đậu hũ cuộn rau củ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt miếng đậu hũ thành dạng dài như hình, rồi chiên vàng hai mặt cho giòn, sau đó ngâm nhanh trong tô nước đá để giữ độ mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi gọt vỏ cà rốt, cắt thành thanh dài 3‑4 cm; bỏ đầu đậu que, rửa sạch và cắt khúc 3‑4 cm; loại bỏ phần gốc già của nấm kim châm, rửa sạch và cắt khúc tương tự.

   
3. 3

   Bước 3

   Hẹ tôi rửa sạch, rồi trụng nhanh trong nước sôi cho mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trước khi cuốn, tôi nhẹ nhàng nắn các viền của miếng đậu hũ để chúng mềm hơn, dễ cuốn. Đặt một lớp hẹ lên thớt, đặt miếng đậu hũ lên trên, xếp lần lượt nấm kim châm, đậu que và cà rốt. Cuộn chặt lại, dùng sợi hẹ quấn quanh để cố định; không cần thắt nút, chỉ luồn hai đầu hẹ vào trong cuộn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi cho các cuộn đậu hũ vào nồi, thêm nước tương, đường, hạt nêm và một ít nước lọc, rồi đun sôi. Thỉnh thoảng nhẹ nhàng lật mặt để đậu hũ chín đều. Khi nước gần cạn, tôi nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi xếp các cuộn đậu hũ ra đĩa, rưới nước sốt kho lên trên và rắc một ít tiêu. Món ăn đã sẵn sàng.