Chuẩn bị
10 phút
Nấu
14 phút
Khẩu phần
2
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g đậu hủ (đậu hủ chiên sẵn hoặc đậu hủ trắng), cắt làm đôi và cứa thành các phần bằng nhau
Gia vị
- 1/2 chén sả băm
- 1 trái ớt sừng, băm nhỏ
- 2 tsp bột tỏi hoặc tỏi băm
- 2 tsp nước tương
- 1 tsp dầu hào
- 1 tsp tương ớt
- Muối, tiêu vừa ăn
Mình rất thích món đậu hủ chiên xả ớt vì vừa giòn tan, vừa đậm vị thơm mùi sả và chút cay nhẹ của ớt. Đặc biệt, nó phù hợp cho những ngày se se lạnh, ăn kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng sẽ cực kỳ ngon. Công thức này không cần nhiều dụng cụ, chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu là đủ. Hãy cùng mình chuẩn bị và chiên đậu hủ trong vài bước đơn giản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho sả băm, ớt băm và tất cả các gia vị (bột tỏi, nước tương, dầu hào, tương ớt, muối, tiêu) vào một bát lớn, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, nếu không muốn ăn cay có thể giảm bớt ớt hoặc thay bằng ít tương ớt hơn.
- 2
Bước 2
Đậu hủ mình cắt làm đôi (nếu miếng lớn) rồi cứa nhẹ để tạo các khe vừa đủ sâu, không cắt đứt hẳn. Như vậy gia vị sẽ thấm sâu vào từng lớp.
- 3
Bước 3
Dùng găng tay mình xoa đều hỗn hợp gia vị sả‑ớt đã chuẩn bị lên mọi mặt của miếng đậu hủ, chú ý cả trong các khe đã cứa. Để đậu hủ nghỉ khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm vào.
- 4
Bước 4
Mình xếp các miếng đậu hủ vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 190 °C và chiên 10 phút. Sau đó lật mặt và chiên thêm 3‑4 phút cho cả hai mặt vàng giòn. Nếu không có nồi chiên, mình có thể cho một ít dầu vào chảo và chiên, nhưng sẽ khó giữ được lớp gia vị giòn như khi dùng nồi chiên.
- 5
Bước 5
Sau khi đậu hủ đã vàng giòn, mình bày ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và dùng kèm cơm, rau luộc hoặc cuốn bánh tráng với rau sống. Thêm chút nước tương băm tỏi ớt để chấm, món ăn sẽ thơm ngon hơn hẳn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.