Đậu hủ chiên và cà tím sốt nước tương hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu hủ, cắt thành khối vuông vừa ăn. Rửa cà tím, cắt lát dày khoảng 1‑1,5 cm. Băm nhỏ hành và ớt (nếu thích). Chuẩn bị nước tương, pha với một ít nước lọc để loãng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Đặt khối đậu hủ vào nồi chiên không dầu, thiết lập nhiệt độ 200 °C (400 °F) và chiên trong 10 phút. Không cần dùng dầu và không cần lật mặt; đậu hủ sẽ vàng giòn tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi đậu hủ đang chiên, cho cà tím vào nồi hấp hoặc luộc trong nước sôi cho đến khi mềm (khoảng 8‑10 phút). Khi chín, vớt ra để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: cho nước tương đã loãng vào bát, thêm một ít ớt băm và hành cắt nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Bày đậu hủ chiên và cà tím đã chín lên đĩa, rưới đều sốt nước tương hành lên trên. Rắc đậu phộng rang băm nhỏ để tăng độ giòn và trang trí. Thưởng thức ngay khi còn ấm.