Đậu hũ chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt 5 miếng đậu hũ thành dạng dài vừa ăn, sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên mỗi mặt đến khi vàng nhẹ. Nếu muốn lớp vỏ giòn, chiên tới khi cả hai mặt vàng đều; nếu muốn bên trong vẫn mềm, chỉ chiên một mặt rồi để sang bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi ăn, mình lại cho mặt còn lại của đậu hũ chiên nhanh cho tới khi hơi vàng. Rồi đập 4 quả trứng vào chảo, nhẹ nhàng vỡ lòng đỏ và khuấy đều để trứng phủ đều các miếng đậu hũ, giống như món bột chiên trứng. Đặt lửa vừa, rắc hành lá lên trên, chờ trứng chín tới độ vừa ý, dùng xẻng nhẹ đẩy trứng vào các khe giữa các miếng đậu hũ để chúng chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình dọn đậu hũ chiên trứng ra đĩa, kèm theo nước chấm như nước tương pha ớt hoặc nước mắm ớt tỏi chua ngọt. Món này ăn kèm cơm hoặc ăn riêng cũng rất ngon, đặc biệt được các bé yêu thích.