Đậu Hũ Chiên Sốt Tỏi Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị mọi nguyên liệu trước. Đậu hũ rửa sơ qua, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó dùng khăn bếp thấm cho ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đổ đủ dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã sôi, mình thả đậu hũ vào chiên đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhẹ. Vớt ra, cho ngay vào bát nước đá lạnh ngâm 5 phút, rồi để ráo. Tiếp tục chiên lần thứ hai cho đến khi đậu hũ vàng đều, giòn tan – cách này giúp đậu hũ giữ được độ mềm bên trong mà vẫn có lớp vỏ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, mình đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi bằm và ớt sừng bằm vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm đường và xì dầu, khuấy đều và đun sôi nhẹ trong 2 phút để sốt sánh lại. Cuối cùng, mình cho đậu hũ đã chiên giòn vào chảo, đảo đều cho từng miếng đậu hũ ngấm đều sốt. Dọn ra đĩa, rắc lá rau mùi cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.