Đậu Hủ Chay Hấp Lá Chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch rồi băm nhỏ. Gọt vỏ củ sắn, cắt thành hạt lựu. Củ cải muối rửa qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước lạnh để giảm độ mặn, rồi thái sợi. Đun chảo, phi thơm boa rô, cho nấm, củ cải muối và củ sắn vào xào nhanh với một chút hạt nêm và dầu mè. Khi nguyên liệu chín tới, thêm ngò rí băm và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng dao khía vài đường nhẹ lên mặt 3 miếng đậu hủ chiên để nhân thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá chuối, chần qua nước sôi có chút muối vài giây cho lá mềm và không bị rách. Đặt miếng đậu hủ đã khía lên lá, rồi phủ lớp nhân xào lên mặt đậu hủ.

   
4. 4

   Bước 4

   Gói chặt lá chuối quanh đậu hủ và nhân, sau đó đặt gói vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 10 phút cho hương vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, dùng kéo cắt phần trên lá chuối, rồi xếp gói ra đĩa, sẵn sàng thưởng thức.