Đậu Hủ Cái Bang (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt mỗi miếng đậu hủ thành hai nửa rồi dùng dao nhẹ nhàng khoét lấy phần ruột bên trong, để lại vỏ đậu hủ hình hốc.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm đông cô và nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó mình cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nấm mèo và nấm đông cô đã cắt vào bát, trộn chung với phần ruột đậu hủ vừa lấy ra. Thêm hạt nêm, dầu hào chay và một chút tiêu, nêm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dùng muỗng múc nhân vừa trộn vào phần vỏ đậu hủ, chỉ đổ khoảng một nửa vỏ để không bị chảy ra. Dùng lá chuối tước nhỏ (hoặc nếu không có, có thể dùng bông hẹ/hành lá đã trụng sơ) quấn quanh để giữ nhân, rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho chín và thấm hương.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi đậu hủ ra khỏi nồi, mình phi thơm hành (hoặc boa rô) trong chảo, rồi cho phần nhân còn lại vào xào nhanh. Thêm một ít nước lọc, hạt nêm, dầu hào chay, nước tương và đường, khuấy đều cho gia vị ngấm, cuối cùng rắc một chút tiêu và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình rưới nước sốt lên trên đậu hủ đã hấp, rồi dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của đậu hủ và hương nấm thơm lừng.