Đậu hũ bụng bia – Món chay ngon lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Ngâm nấm mèo trong nước ấm rồi thái sợi, cắt nhỏ. Băm nhuyễn baro, sau đó ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng và xé sợi vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt 2 miếng đậu hũ chiên sẵn thành 4 phần. Dùng muỗng nhẹ nhàng lấy phần ruột bên trong ra, cố gắng không làm rách vỏ đậu.

3. 3

   Bước 3

   Trộn phần ruột đậu đã lấy ra với baro băm, nấm mèo, một ít bột nghệ để tạo màu, và hạt nêm nấm hương. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút, sau đó nhẹ nhàng nhồi lại vào vỏ đậu đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, giảm lửa xuống mức nhỏ và chiên các miếng đậu hũ từ miệng túi ra trước để tránh nguyên liệu rơi ra. Khi bề mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Cà chua chần sơ trong nước sôi, lột vỏ và tách hạt. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho cà chua vào đảo nhanh, rồi thêm một chút nước lọc và nấu cho đến khi cà chua tan nhuyễn. Thêm nấm bào ngư xé sợi, nêm nếm vừa ăn, rồi rưới hỗn hợp sốt quanh đĩa đậu hũ đã chiên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!