Đậu hủ bọng dồn thịt sốt cà chua – Air fryer

Name: Đậu hủ bọng dồn thịt sốt cà chua – Air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: ~24 cục đậu hủ chiên bọng; ~220 g thịt heo xay; 2 cái nấm mèo to ngâm nước, băm nhỏ; 1/2 lọn bún tàu dài (hoặc 1 cuộn bún tròn nhỏ); 1/2 chén củ hành băm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm nấm; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê bột thốt nốt; 1 chén cà chua bi xay nát; 1/2 lon nước dừa tươi; 1 muỗng cà phê tỏi phi và dầu (để chiên); 1 muỗng cà phê tỏi phi và dầu (dùng cho sốt); 1 muỗng cà phê bột nêm nấm (dùng cho sốt)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

120 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

~24 cục đậu hủ chiên bọng
~220 g thịt heo xay
2 cái nấm mèo to ngâm nước, băm nhỏ
1/2 lọn bún tàu dài (hoặc 1 cuộn bún tròn nhỏ)
1/2 chén củ hành băm
1 chén cà chua bi xay nát
1/2 lon nước dừa tươi

Gia vị

1/2 muỗng cà phê bột nêm nấm
1 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột thốt nốt
1 muỗng cà phê tỏi phi và dầu (để chiên)
1 muỗng cà phê tỏi phi và dầu (dùng cho sốt)
1 muỗng cà phê bột nêm nấm (dùng cho sốt)

Mình vừa thử làm món đậu hủ bọng dồn thịt sốt cà chua trong nồi chiên không dầu và kết quả thật bất ngờ! Đậu hủ đã chiên giòn, nhân thịt thơm ngon, sốt cà chua ngọt nhẹ từ nước dừa mang lại hương vị vừa thanh, vừa đậm đà. Món này rất thích hợp cho những ai muốn ăn ít muối nhưng vẫn muốn thưởng thức vị mặn mà. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, bạn có thể phục vụ tới 24 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Chuẩn bị phần nhân: cho thịt heo xay, nấm mèo băm, hành băm, bột nêm nấm, nước mắm và bột thốt nốt vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt sang một bên để dùng khi nhồi đậu hủ.
2
Bước 2
Dùng kéo cắt mặt trên của từng khối đậu hủ chiên theo hình chữ thập, tạo thành một chiếc túi nhỏ để nhồi nhân.
3
Bước 3
Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào các túi đậu hủ, xếp đều vào giỏ nồi chiên không dầu. Nướng ở 350‑360 °F (≈180 °C) trong khoảng 11 phút (lần nướng thứ hai chỉ cần 9 phút vì lò đã nóng). Đậu hủ sẽ giòn lại và nhân chín tới.
4
Bước 4
Trong khi đậu hủ đang nướng, cho tỏi phi và dầu vào nồi, xào nhanh rồi cho cà chua bi xay nát vào đảo nhẹ. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi và hầm trong 7 phút. Nếu muốn sốt đặc hơn, hòa một ít bột bắp với nước rồi cho vào nấu tới độ sệt mong muốn. Khi đậu hủ đã chín, rưới sốt lên trên hoặc trộn chung tùy sở thích.