Đậu hũ bọc cốm rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch bìa đậu, để ráo. Đánh trứng, tách riêng lòng đỏ để dùng cho bước sau. Đặt muối và bột chiên giòn vào một bát nhỏ để tiện lăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến, mình rang cốm trên chảo khô ở lửa vừa. Khi cốm bắt đầu nở và có mùi thơm, rưới một ít nước muối nhẹ để giúp chúng giòn hơn. Để cốm nguội rồi xay nhuyễn thành dạng bột giống bột chiên xù.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha lòng đỏ trứng với bột chiên giòn, tạo hỗn hợp dày vừa để bọc bìa đậu. Nhúng từng miếng bìa đậu vào hỗn hợp, sau đó lăn qua bột cốm đã xay cho đều. Cho chảo lên bếp, đổ dầu vừa đủ, chiên nhanh các miếng bìa đậu cho đến khi vàng giòn. Khi đã chín, vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa. Món ăn ngon hơn khi chấm với nước tương pha ớt và đậu nành rang xay nhuyễn.