Đậu hũ bí đao rim chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào và chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt bí đao thành các khoanh dày khoảng 1,5‑2 cm. Chiên các khoanh bí trong cùng chảo dầu đã dùng cho đậu hũ cho tới khi mặt ngoài vàng rộp, rồi vớt ra cắt làm đôi.

3. 3

   Bước 3

   Đổ phần dầu chiên thừa ra một chén, để lại một ít dầu trong chảo để phi thơm boa rô đã băm nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Khi boa rô thơm vàng, mình cho nước tương, đường thốt nốt chảy và nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn nước rim đặc hơn, có thể thêm một chút bột năng hoặc bột bắp rồi khuấy lại.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm vừa ăn, tùy khẩu vị có thể giảm bớt đường hoặc tăng nước tương. Thêm tiêu để tăng hương thơm, rồi để lửa nhỏ cho hỗn hợp sệt lại và có màu nâu đẹp mắt.

6. 6

   Bước 6

   Cho đậu hũ chiên và bí đao đã cắt vào chảo, đảo đều cho chúng thấm đều áo nước rim. Giảm lửa còn lại, rim cho đến khi đậu hũ và bí đao ngấm đầy vị, khoảng 2‑3 phút.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa. Món sẽ có màu nâu hấp dẫn nhờ đường thốt nốt và nước tương, không cần dùng bột nêm hay màu thực phẩm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!